Carote curry e mandorle
Carote saltate al curry con mandorle tostate
- Tempo totale25 min
- Preparazione10 min
- Cottura15 min
- DifficoltàFacile
- Porzioni4
Vegana Senza glutine Senza lattosio
Un contorno profumato e colorato: carote saltate con cipolla, avvolte dal curry e rifinite da mandorle croccanti. Semplice e veloce, è ottimo con riso basmati o accanto a carni bianche e pesce.
Preparazione
- 1
Prepara le verdure: pela le carote e tagliale a rondelle spesse o a bastoncini; affetta finemente la cipolla. Spezza grossolanamente le mandorle (o usa lamelle).
- 2
Tosta le mandorle in una padella antiaderente senza olio per 2-3 minuti, finché dorate e profumate. Metti da parte.
- 3
Nella stessa padella scalda 2 cucchiai di olio. Aggiungi la cipolla con un pizzico di sale e falla appassire a fuoco medio per 3-4 minuti.
- 4
Unisci 1-2 cucchiaini di curry (regola a piacere) e lascialo tostare 30 secondi mescolando.
- 5
Aggiungi le carote, mescola per rivestirle di spezie, quindi versa un goccio d’acqua o brodo. Copri e cuoci 8-10 minuti finché risultano tenere ma ancora croccanti, aggiungendo poca acqua se serve.
- 6
Scopri, alza leggermente la fiamma e fai asciugare. Regola di sale (e pepe se gradito). A piacere, completa con una spruzzata di succo di limone.
- 7
Spegni il fuoco e incorpora le mandorle tostate. Servi caldo o tiepido.
Cucinala passo passo
Un passaggio alla volta, con i timer, i comandi vocali e le dosi per la tua famiglia.
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