Farro con pomodorini, feta e ceci
Insalata di farro con pomodorini, ceci e feta
- Tempo totale45 min
- Preparazione15 min
- Cottura30 min
- DifficoltàFacile
- Porzioni4
Vegetariana
Un'insalata di farro fresca e nutriente: cereali integrali, pomodorini succosi, ceci proteici e feta saporita, insaporita con origano e olio extravergine d'oliva. Leggera ma saziante, ideale come piatto unico estivo o da portare al lavoro.
Versione
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Preparazione
- 1
Sciacqua il farro sotto acqua corrente, poi cuocilo in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione (in genere 20–30 minuti per il farro perlato). Scolalo al dente e lascialo intiepidire.
- 2
Se usi ceci in scatola o già lessati, scolali e sciacquali bene; se sono secchi e cotti, procedi direttamente.
- 3
Lava i pomodorini e tagliali a metà (o a spicchi, a seconda della grandezza).
- 4
Sbriciola la feta con le mani o con una forchetta in pezzi grossolani.
- 5
In una ciotola capiente unisci il farro raffreddato, i ceci, i pomodorini e la feta.
- 6
Condisci con olio extravergine d'oliva, una presa di sale e una spolverata di origano; mescola delicatamente per amalgamare i sapori.
- 7
Assaggia e regola di sale e olio se necessario. Se preferisci, lascia riposare in frigorifero una mezz'ora per far insaporire meglio.
- 8
Servi l'insalata di farro tiepida o fredda, come piatto unico o contorno.
Cucinala passo passo
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