Frisella Melanzane e Carciofini
Friselle estive con melanzane, carciofini e olive
- Tempo totale15 min
- Preparazione15 min
- DifficoltàFacile
- Porzioni2
Vegana
Fresca e saporita, la frisella con melanzane e carciofini è un antipasto o spuntino estivo veloce: friselle croccanti, melanzane e carciofini sott'olio arricchiti da capperi, olive taggiasche, aglio e prezzemolo, il tutto reso morbido da un filo d'olio extravergine.
Versione
Questa ricetta ha già le alternative per una dieta: scegline una per vederla con gli ingredienti sostituiti.
Preparazione
- 1
Scola le melanzane e i carciofini sott'olio eliminando l'olio in eccesso; tamponali con carta assorbente.
- 2
Taglia le melanzane a cubetti o striscioline e i carciofini a spicchi; trita grossolanamente le olive taggiasche e i capperi e finisci con il prezzemolo tritato.
- 3
In una ciotola unisci melanzane, carciofini, olive e capperi; condiscili con un buon filo d'olio extravergine, pepe a piacere e mescola delicatamente per amalgamare i sapori.
- 4
Reidrata leggermente le friselle passandole velocemente sotto l'acqua corrente o bagnandole con un pennello: devono ammorbidirsi senza diventare mollicce.
- 5
Strofina lo spicchio d'aglio sulle friselle ancora umide (o tritalo molto finemente e distribuiscilo sopra, se preferisci un sapore più pronunciato).
- 6
Adagia il composto di melanzane e carciofini sulle friselle, completa con altro filo d'olio extravergine e una spolverata di prezzemolo.
- 7
Servi subito come antipasto o come piatto unico leggero; se vuoi, aggiungi qualche pomodorino fresco o una spruzzata di succo di limone per una nota fresca.
Cucinala passo passo
Un passaggio alla volta, con i timer, i comandi vocali e le dosi per la tua famiglia.
Mettila nel menu settimanale
PuffinPlan prepara pranzi e cene della settimana con ricette come questa e scrive la lista della spesa per te.