Pasta con melanzane e pomodorini alla siciliana
Con melanzane, pomodorini e basilico
- Tempo totale40 min
- Preparazione10 min
- Cottura30 min
- DifficoltàMedia
- Porzioni4
Vegana Senza lattosio
Un primo piatto dal sapore mediterraneo: maccheroni con melanzane a cubetti e pomodorini datterini, profumati da aglio, cipollotto, basilico e un buon olio extravergine. Semplice da preparare, ricco e molto gustoso.
Versione
Questa ricetta ha già le alternative per una dieta: scegline una per vederla con gli ingredienti sostituiti.
Preparazione
- 1
Per preparare la pasta con le melanzane, lava e asciuga bene tutte le melanzane per il condimento. Tagliale a cubetti di mezzo cm e tienile da parte.
- 2
In una padella capiente fai rosolare nell'olio lo spicchio di aglio e il cipollotto tritato. Quando il tutto sarà ben rosolato, aggiungi le melanzane a tocchetti e falle cuocere per circa 10 minuti.
- 3
Intanto, taglia i pomodorini in quarti e, quando le melanzane saranno ammorbidite, aggiungili in padella regolando di sale. Cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti.
- 4
Cuoci la pasta in acqua bollente salata, scolala al dente tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
- 5
Unisci la pasta direttamente in padella al condimento e mantecala versando un cucchiaio di acqua di cottura.
- 6
Aggiungi il basilico spezzettato con le mani, quindi servi la tua pasta con le melanzane!
Cucinala passo passo
Un passaggio alla volta, con i timer, i comandi vocali e le dosi per la tua famiglia.
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