Sandwich con salsa al curry
Toast integrale con uova sode, salsa di yogurt al curry e spinacini
- Tempo totale20 min
- Preparazione10 min
- Cottura10 min
- DifficoltàFacile
- Porzioni1
Vegetariana
Panino fresco e saporito con uova sode e una salsa cremosa allo yogurt e curry, arricchito da peperone croccante, spinacini e note vivaci d'arancia. Perfetto per un pranzo veloce e diverso dal solito.
Versione
Questa ricetta ha già le alternative per 3 diete: scegline una per vederla con gli ingredienti sostituiti.
Preparazione
- 1
Se le uova non sono già sode: mettile in un pentolino coprendole d'acqua fredda, porta a ebollizione, poi lascia sobbollire 9–10 minuti. Raffreddale subito sotto acqua fredda, sgusciale e asciugale.
- 2
Prepara la salsa al curry: in una ciotola unisci 30 g di yogurt greco con 1/2–1 cucchiaino di curry in polvere (regola a piacere), un pizzico di sale e pepe. Grattugia la scorza di mezza arancia e spremi circa un cucchiaio di succo (dalla stessa arancia) direttamente nella salsa; mescola fino a ottenere una crema omogenea.
- 3
Lavare e preparare gli altri ingredienti: lava gli spinacini e asciugali; taglia il peperone rosso a dadini piccoli. Taglia l'arancia rimanente a spicchi o fai delle 'supremes' rimuovendo pelle e membrane per ottenere piccoli segmenti senza pellicine.
- 4
Tosta leggermente le fette di pane di segale in una padella o nel tostapane finché sono appena croccanti.
- 5
Assembla il sandwich: spalma uno strato generoso di salsa al curry su ciascuna fetta di pane. Disponi sugli spinacini uno strato uniforme su una fetta, aggiungi i dadini di peperone e gli spicchi d'arancia. Taglia a fette le uova sode e sistemale sopra, oppure sminuzzale e mescolale con un po' di salsa per ottenere un ripieno più cremoso.
- 6
Completa con un pizzico finale di sale e pepe se necessario, richiudi con l'altra fetta di pane e servi subito.
Cucinala passo passo
Un passaggio alla volta, con i timer, i comandi vocali e le dosi per la tua famiglia.
Mettila nel menu settimanale
PuffinPlan prepara pranzi e cene della settimana con ricette come questa e scrive la lista della spesa per te.