Torta Moretta con Cioccolato Fondente
Soffice base al cacao con ganache fondente e lamponi
- Tempo totale2 h
- Preparazione1 h 20 min
- Cottura40 min
- DifficoltàImpegnativa
- Porzioni10
Vegetariana
Un classico intramontabile: una base al cacao soffice e profumata, arricchita da una lucida ganache al cioccolato fondente e rifinita con lamponi freschi. Perfetta da servire semplice o da trasformare in una torta farcita per le grandi occasioni.
Versione
Questa ricetta ha già le alternative per 3 diete: scegline una per vederla con gli ingredienti sostituiti.
Preparazione
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Come realizzare la torta Moretta soffice:
- 2
Procedimento:
- 3
Fate fondere il burro e lasciatelo intiepidire tenuto a temperatura ambiente. Setacciate insieme e per tre volte
- 4
la farina
- 5
il cacao ed il lievito. Montate le uova e lo zucchero in planetaria o con una frusta elettrica
- 6
aggiungete le polveri setacciate alternandole con il latte e mescolate delicatamente con una spatola per non smontare. Versate qualche cucchiaio del composto nel burro
- 7
poi unite le due masse. Versate il composto ottenuto in una tortiera da 22 cm di diametro precedentemente imburrata. Cuocete in forno statico preriscaldato a 175° per 40 minuti (se ventilato a 165°stesso tempo). Togliete la torta dallo stampo e lasciatela raffreddare. Decorazione delle torta Moretta:
- 8
In una pentola portate a bollore la panna. Togliete quindi dal fornello e aggiungete il cioccolato Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% precedentemente sminuzzato e mescolate bene fino al suo completo scioglimento. Infine
- 9
aggiungete il burro tenuto a temperatura ambiente e mescolate ancora. Colate la glassa al cioccolato sopra la torta e con una spatola fatela scorrere su tutta la superficie livellandola. Lasciate raffreddare la torta moretta e decorate con i lamponi.
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Consiglio del maestro:
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La torta moretta può essere utilizzata anche come base per un dolce farcito: in questo caso tagliate la torta a metà in senso orizzontale
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bagnate leggermente con succo di frutta il primo strato
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versate una parte di glassa al cioccolato
- 14
livellatela con la spatola
- 15
aggiungete 150 g di panna montata
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richiudete la torta moretta e colateci sopra il resto della glassa volendo decorate con i lamponi.
Cucinala passo passo
Un passaggio alla volta, con i timer, i comandi vocali e le dosi per la tua famiglia.
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