Zuppa di verdure e lenticchie
Zuppa rustica e nutriente
- Tempo totale40 min
- Preparazione10 min
- Cottura30 min
- DifficoltàMedia
- Porzioni1
Vegana
Zuppa semplice e confortante di verdure e lenticchie, profumata all’origano e ravvivata da una spruzzata di limone. Leggera ma nutriente, è perfetta per un pasto caldo e veloce, da accompagnare con pita integrale tostata.
Versione
Questa ricetta ha già le alternative per una dieta: scegline una per vederla con gli ingredienti sostituiti.
Preparazione
- 1
Sciacqua bene 50 g di lenticchie secche sotto acqua corrente e scolale.
- 2
Trita finemente 1/2 gambo di sedano, 1/2 carota, 1/4 di cipolla e 1/2 spicchio d’aglio.
- 3
In una casseruola scalda 1/4 di cucchiaio d’olio a fuoco medio. Aggiungi sedano, carota e cipolla e lascia appassire 3-4 minuti, mescolando. Unisci l’aglio e cuoci ancora 30 secondi.
- 4
Versa 500 ml d’acqua, aggiungi le lenticchie e un pizzico di origano. Porta a bollore, poi abbassa il fuoco e cuoci con coperchio socchiuso per 20-25 minuti, finché le lenticchie sono tenere. Se necessario, aggiungi poca acqua calda per mantenere la consistenza desiderata e schiuma la superficie.
- 5
Regola di sale e pepe. A fine cottura spegni il fuoco e aggiungi il succo di 1/4 di limone (a piacere) per dare freschezza.
- 6
Nel frattempo, scalda il panino pita integrale in padella o nel tostapane 1-2 minuti per lato, senza olio, finché è caldo e leggermente croccante.
- 7
Servi la zuppa ben calda con la pita tagliata a spicchi. Puoi schiacciare qualche lenticchia con il dorso del cucchiaio per una consistenza più cremosa e completare con un altro pizzico di origano, se ti piace.
Cucinala passo passo
Un passaggio alla volta, con i timer, i comandi vocali e le dosi per la tua famiglia.
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