Cannelloni ricotta e spinaci
Cannelloni ripieni di ricotta e spinaci al forno
- Tempo totale1 h 10 min
- Preparazione35 min
- Cottura35 min
- DifficoltàMedia
- Porzioni6
Vegetariana
Cannelloni ripieni di ricotta e spinaci: un composto cremoso di ricotta, spinaci tritati, parmigiano, noce moscata, sale e pepe viene farcito nei cannelloni, sistemato in una pirofila su uno strato di passata e besciamella, quindi ricoperto con altra besciamella, passata e parmigiano e cotto in forno a 180°C per circa 35 minuti fino a una leggera gratinatura.
Versione
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Preparazione
- 1
Prepara il ripieno: strizza bene gli spinaci lessati e tritali finemente. Mettili in una ciotola con la ricotta, metà del parmigiano, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- 2
Riempi i cannelloni: trasferisci il ripieno in una sac à poche (o in un sacchetto da freezer con un angolo tagliato) e farcisci i cannelloni uno a uno.
- 3
Prepara la pirofila: versa sul fondo un leggero strato di passata di pomodoro e qualche cucchiaiata di besciamella, distribuendo bene per evitare che la pasta si attacchi.
- 4
Assembla: disponi i cannelloni ripieni in un solo strato. Coprili con la besciamella rimanente e poi con la passata, livellando la superficie. Completa con il parmigiano rimasto.
- 5
Cuoci: inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, finché la superficie è ben gratinata e i cannelloni risultano morbidi.
- 6
Riposo e servizio: lascia assestare 5–10 minuti fuori dal forno prima di servire, così il ripieno si compatta e le porzioni vengono meglio.
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