Carbonara di zucchine
Spaghetti cremosi con uova, zucchine e pancetta
- Tempo totale20 min
- Preparazione5 min
- Cottura15 min
- DifficoltàMedia
- Porzioni4
Senza lattosio
La carbonara di zucchine è una sfiziosa variante della carbonara classica: un primo cremoso, saporito e veloce da preparare, ideale quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto.
Versione
Questa ricetta ha già le alternative per 3 diete: scegline una per vederla con gli ingredienti sostituiti.
Preparazione
- 1
Per preparare la carbonara di zucchine mettiamo a bollire una pentola con abbondante acqua salata e facciamo cuocere gli spaghetti.
- 2
Tagliamo a metà e poi a fettine le zucchine e teniamole da parte. In una padella versiamo l’olio extra vergine d’oliva, aggiungiamo e facciamo rosolare la pancetta a cubetti. Uniamo le zucchine alla pancetta e lasciamo cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
- 3
Nel frattempo prepariamo le uova! Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo il parmigiano grattugiato, il pizzico di pepe e con una forchetta sbattiamo e mescoliamo bene.
- 4
Adesso scoliamo la pasta al dente e mescoliamola in padella insieme alle zucchine e alla pancetta rosolata. Spegniamo poi il fuoco, uniamo le uova sbattute e amalgamiamo bene il tutto, fino a ottenere una pasta cremosa.
- 5
Portiamo in tavola la nostra carbonata di zucchine aggiungendo sul piatto una spolverizzata di formaggio grattugiato e un filo d’olio extra vergine d’oliva a crudo, per rendere la pasta ancora più deliziosa.
Cucinala passo passo
Un passaggio alla volta, con i timer, i comandi vocali e le dosi per la tua famiglia.
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