Pasta al forno zucchine e prosciutto
Pasta al forno con zucchine, prosciutto e besciamella
- Tempo totale55 min
- Preparazione25 min
- Cottura30 min
- DifficoltàMedia
- Porzioni6
Pasta al forno con zucchine e prosciutto: mezze maniche saltate con scalogno, zucchine a rondelle e dadini di prosciutto, amalgamate con besciamella e metà del parmigiano. Si trasferisce il tutto in una pirofila, si copre con mozzarella a cubetti e altro parmigiano e si gratina in forno a 190°C fino a doratura, per un piatto cremoso e saporito.
Versione
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Preparazione
- 1
Prepara il condimento: trita finemente lo scalogno e fallo appassire in una padella capiente con un filo d’olio extravergine. Lava le zucchine, spuntale e tagliale a rondelle.
- 2
Cuoci le zucchine: aggiungile in padella, regola di sale e pepe e falle saltare a fuoco medio finché diventano tenere (se serve, aggiungi 1–2 cucchiai d’acqua per non farle asciugare troppo).
- 3
Aggiungi il prosciutto: unisci il prosciutto cotto a dadini e lascialo insaporire per 2–3 minuti, giusto il tempo di amalgamare i sapori. Spegni il fuoco.
- 4
Lessa la pasta: porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci le mezze maniche scolandole molto al dente (circa 2–3 minuti in meno rispetto al tempo indicato). Tieni da parte un goccio d’acqua di cottura.
- 5
Condisci: versa la pasta nella padella con zucchine e prosciutto. Aggiungi la besciamella e metà del parmigiano, mescolando bene; se il composto risultasse troppo denso, stempera con poca acqua di cottura.
- 6
Assembla: trasferisci tutto in una pirofila leggermente unta. Distribuisci sopra la mozzarella a cubetti e completa con il parmigiano restante.
- 7
Inforna: cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 25–30 minuti, finché la superficie sarà ben gratinata. Se vuoi una crosticina più marcata, termina con 2–3 minuti di grill.
- 8
Servi: lascia riposare 5 minuti prima di porzionare, così la pasta al forno si compatta e taglia meglio.
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