Crema spalmabile alle lenticchie
Spalmabile di lenticchie e semi di girasole, veloce e proteica
- Tempo totale10 min
- Preparazione10 min
- DifficoltàFacile
- Porzioni6
Vegana
Una crema spalmabile vegetale ricca e profumata: le lenticchie si uniscono al succo di limone, ai semi di girasole tostati e alle note fresche di sedano, cipollotto e prezzemolo. Perfetta da servire tiepida o a temperatura ambiente con panini pita, per un antipasto semplice ma sostanzioso.
Versione
Questa ricetta ha già le alternative per una dieta: scegline una per vederla con gli ingredienti sostituiti.
Preparazione
- 1
Lenticchie: se usi lenticchie secche, sciacquale e lessale in abbondante acqua non salata per 25-30 minuti, finché tenere. Scola tenendo da parte una tazza dell’acqua di cottura e lascia intiepidire. Se usi lenticchie già cotte, scolale e sciacquale bene.
- 2
Tosta i semi di girasole in una padella antiaderente a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolando, finché sprigionano profumo e sono leggermente dorati. Lascia raffreddare.
- 3
Pulisci il gambo di sedano e taglialo a pezzetti. Affetta il cipollotto. Trita grossolanamente il prezzemolo, tenendone da parte un cucchiaio per la finitura.
- 4
Metti nel mixer le lenticchie, i semi di girasole tostati, il sedano, il cipollotto, il prezzemolo tritato, il succo di limone, una presa di sale e una macinata di pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi 1-2 cucchiai dell’acqua di cottura delle lenticchie (o poca acqua) per regolare la consistenza.
- 5
Assaggia e regola di sale, pepe e limone a piacere.
- 6
Scalda i panini pita su piastra o in forno per 2-3 minuti, poi tagliali a spicchi o aprili a tasca.
- 7
Servi la crema spalmabile con i panini pita, completando con il prezzemolo tenuto da parte e un’ultima macinata di pepe.
Cucinala passo passo
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