Fettuccine zucca e ricotta salata
Pasta cremosa alla zucca con ricotta salata
- Tempo totale20 min
- Preparazione5 min
- Cottura15 min
- DifficoltàMedia
- Porzioni2
Vegetariana
Un primo piatto autunnale pronto in pochi minuti: fettuccine saltate con zucca profumata alla curcuma e completate da una ricca grattugiata di ricotta salata. Pochi ingredienti, sapori equilibrati e colori caldi che piacciono a tutti.
Versione
Questa ricetta ha già le alternative per 3 diete: scegline una per vederla con gli ingredienti sostituiti.
Preparazione
- 1
Per prima cosa puliamo la nostra zucca e tagliamola in stick, come fosse una patata.
- 2
Trasferiamola in una padella, aggiungiamo uno spicchio d’aglio e l’olio extravergine di oliva. Saliamo e uniamo mezzo cucchiaino di curcuma, che esalterà anche il colore della zucca stessa.
- 3
Cuociamo a fuoco medio per 10-15 minuti fino a quando la zucca diventerà morbida. Nel frattempo facciamo cuocere anche le tagliatelle in abbondante acqua salata.
- 4
Scoliamo le tagliatelle e uniamole alla nostra zucca. Mescoliamo bene.
- 5
Aggiungiamo una bella grattata di ricotta salata e mescoliamo ancora.
- 6
Portiamo a tavola le nostre tagliatelle zucca e ricotta salata. Dopo averle distribuite nei piatti, aggiungiamo un altro po’ di ricotta salata e una fogliolina di basilico per ciascuno.
Cucinala passo passo
Un passaggio alla volta, con i timer, i comandi vocali e le dosi per la tua famiglia.
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