Frittata al forno con zucchine e ricotta
Frittata al forno soffice con zucchine e ricotta
- Tempo totale40 min
- Preparazione15 min
- Cottura25 min
- DifficoltàFacile
- Porzioni4
Vegetariana Senza glutine
Frittata al forno con zucchine e ricotta: un piatto semplice e leggero. Le zucchine grattugiate, strizzate e saltate brevemente si amalgamano a uova, ricotta, parmigiano e basilico per una frittata morbida e saporita; aggiusta di sale e pepe. Versa in teglia foderata e cuoci a 180°C per circa 25 minuti, finché è soda e dorata.
Versione
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Preparazione
- 1
Scalda il forno a 180°C in modalità statica. Rivesti una teglia (circa 20–22 cm) con carta forno oppure ungila leggermente con olio.
- 2
Lava le zucchine, elimina le estremità e grattugiale a fori larghi. Raccoglile in un canovaccio pulito o in un colino e strizzale solo quanto basta per togliere l’acqua in eccesso.
- 3
In una padella scalda un filo di olio extravergine e fai saltare le zucchine per 3–5 minuti: devono ammorbidirsi ma restare di un bel verde. Regola di sale e lasciale intiepidire.
- 4
In una ciotola capiente sbatti le uova con una forchetta. Aggiungi la ricotta e lavorala fino a ottenere un composto omogeneo.
- 5
Unisci il parmigiano grattugiato, qualche foglia di basilico tritata, sale e pepe. Mescola bene.
- 6
Incorpora le zucchine ormai tiepide al composto di uova e amalgama.
- 7
Versa tutto nella teglia preparata e livella la superficie.
- 8
Cuoci in forno caldo per circa 25 minuti, o finché la frittata risulta gonfia, ben soda al centro e leggermente dorata in superficie.
- 9
Lascia riposare 5 minuti prima di tagliare. Servila calda, tiepida o anche a temperatura ambiente.
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