Frittata di zucchine
Frittata semplice alle zucchine
- Tempo totale25 min
- Preparazione10 min
- Cottura15 min
- DifficoltàFacile
- Porzioni2
Vegetariana Senza glutine Senza lattosio
Una frittata casalinga e saporita a base di zucchine: veloce da preparare, morbida dentro e leggermente dorata fuori. Ideale per un pranzo leggero, una cena informale o da portare in gita.
Versione
Questa ricetta ha già le alternative per una dieta: scegline una per vederla con gli ingredienti sostituiti.
Preparazione
- Ingredienti consigliati (per 3-4 persone)
- 1
4 uova
- 2
3 zucchine medie
- 3
1-2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 4
sale e pepe q.b.
- 5
(facoltativo) 2 cucchiai di parmigiano grattugiato o formaggio a piacere, una piccola cipolla tritata, prezzemolo tritato
- Procedimento
- 6
Lava le zucchine e asciugale. Tagliale a rondelle sottili o grattugiale grossolanamente, a seconda della consistenza che preferisci.
- 7
Se le hai tagliate a rondelle, cospargile leggermente di sale e lasciale riposare 5–10 minuti: perderanno l'acqua in eccesso. Poi strizzale delicatamente con le mani o con un panno.
- 8
In una padella antiaderente scalda l'olio a fuoco medio. Se usi la cipolla, falla appassire pochi minuti, poi aggiungi le zucchine e cuoci 5–8 minuti finché saranno tenere e leggermente dorate. Regola di sale e pepe.
- 9
In una ciotola sbatti le uova con sale, pepe e il formaggio grattugiato se lo usi. Aggiungi il prezzemolo se gradito.
- 10
Versa il composto di uova sulle zucchine nella padella, distribuendolo in modo uniforme. Abbassa il fuoco e copri con un coperchio: cuoci 6–8 minuti fino a quando i bordi si saranno rappresi.
- 11
Per completare la cottura, puoi: a) girare la frittata aiutandoti con un piatto e cuocerla 1–2 minuti dall'altro lato; oppure b) trasferire la padella in forno preriscaldato a 180 °C per 6–8 minuti fino a che la superficie è soda e leggermente dorata.
- 12
Togli la frittata dal fuoco, falla riposare 2 minuti, poi tagliala a spicchi e servila calda o tiepida.
- 13
Consigli: la frittata si conserva in frigo per 1–2 giorni e può essere gustata anche fredda. Aggiungi erbe aromatiche, cubetti di prosciutto o formaggi a piacere per varianti gustose.
Cucinala passo passo
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