Gnocchi di zucca

Preparazione

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   QUALE ZUCCA USARE PER FARE GLI GNOCCHIPotete utilizzare qualsiasi varietà di zucca, potete leggere i miei consigli su LA ZUCCA.

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   USARE L’UOVO NEGLI GNOCCHI DI ZUCCA?No o meglio, io non uso l’uovo e vengono benissimo.

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   COME PREPARARE GLI GNOCCHI DI ZUCCAPotete cuocere la zucca pulita bollita in acqua oppure tagliarla semplicemente a fette e cuocerla in forno preriscaldato ventilato a 180° per 45 minuti circa e poi vedrete che la buccia verrà via molto facilmente.

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   Una volta che la zucca sarà completamente cotta mettetela nello schiacciapatate o in un passaverdure fino ad ottenere una crema omogenea.Mettete la crema di zucca in una ciotola insieme alla farina e un pizzico di sale e impastate energicamente per qualche minuto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

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   Create dei filoncini con le mani come fareste per gli gnocchi di patate e poi tagliateli a pezzetti.Ora non vi resta che decidere se lasciare così i vostri gnocchi di zucca oppure passarli sopra ai rebbi di una forchetta per dargli le classiche righe.

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   Fate bollire abbondante acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli gnocchi per circa 2 minuti, quando verranno a galla saranno pronti.In alternativa potete CONGELARE gli gnocchi di zucca separatamente messi sopra a un vassoio e una volta congelati potete metterli in un sacchetto da congelo.Non dovrete farli scongelare ma potete tuffarli direttamente nell’acqua bollente per pochi minuti in più rispetto a quelli freschi.

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   VARIANTI E CONSIGLISe farete la zucca bollita probabilmente assorbirà più acqua rispetto alla cottura al forno quindi l’impasto potrebbe essere più molle e aver bisogno di un po’ di farina in più.Non salate eccessivamente l’impasto per gli gnocchi di zucca.

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   Quando gli gnocchi di zucca saranno completamente congelati potete conservarli in un sacchetto da congelo ma non fatelo da freschi altrimenti si attaccheranno e si congeleranno tutti insieme.Se vi è piaciuta la ricetta per gli gnocchi di zucca forse potrebbero interessarvi anche gli GNOCCHI DI PATATE o anche gli GNOCCHI DI ZUCCHINE o anche gli GNOCCHI FUNGHI E SPECK.