Gnocchi Radicchio sugo pronto
Veloce con sugo pronto e radicchio
- Tempo totale25 min
- Preparazione10 min
- Cottura15 min
- DifficoltàMedia
- Porzioni2
Vegetariana Senza lattosio
Gnocchi con radicchio e sugo pronto: un piatto rapido e gustoso che unisce la dolcezza leggermente amarognola del radicchio a un sugo già pronto per ottenere una cena saporita in poco tempo. Ideale quando si vuole portare in tavola qualcosa di caldo e confortante senza troppa fatica.
Versione
Questa ricetta ha già le alternative per 2 diete: scegline una per vederla con gli ingredienti sostituiti.
Preparazione
- 1
Preparare gli ingredienti: lavare il radicchio, asciugarlo e tagliarlo a listarelle sottili. Tritare finemente la cipolla o lo scalogno.
- 2
In una padella ampia scaldare l'olio e far appassire la cipolla a fuoco medio-basso finché diventa trasparente.
- 3
Aggiungere il radicchio nella padella e saltarlo per qualche minuto a fiamma viva, finché sarà appassito. Se si usa il vino, sfumare con il mezzo bicchiere e lasciare evaporare l'alcol.
- 4
Versare il sugo pronto nella padella con il radicchio, aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco dolce per 5-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che i sapori si amalgamano.
- 5
Nel frattempo portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere gli gnocchi seguendo le indicazioni sulla confezione: saranno cotti quando verranno a galla (di solito 1-2 minuti).
- 6
Scolare gli gnocchi con una schiumarola e trasferirli direttamente nella padella con il sugo e il radicchio. Saltare il tutto a fuoco vivo per 1-2 minuti, in modo che gli gnocchi assorbano il condimento e si insaporiscano uniformemente.
- 7
Togliere dal fuoco, completare con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e una macinata di pepe. Guarnire con foglie di basilico o prezzemolo se gradito.
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