Gnocchi pomodoro fresco e burrata
Semplice e cremoso, pronto in 30 minuti
- Tempo totale30 min
- Preparazione15 min
- Cottura15 min
- DifficoltàFacile
- Porzioni4
Vegetariana
Gnocchi di patate con pomodorini freschi e burrata: un piatto estivo e veloce in cui i datterini vengono saltati in padella con aglio, olio e basilico, gli gnocchi vengono lessati e saltati nel sugo e il tutto è completato con burrata spezzettata e foglie di basilico per una nota cremosa e profumata.
Versione
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Preparazione
- 1
Lava i pomodori datterini e tagliali a metà. Metti sul fuoco una padella capiente con un giro generoso di olio extravergine e lo spicchio d’aglio (intero o leggermente schiacciato).
- 2
Fai insaporire l’olio a fiamma dolce per 1 minuto, poi aggiungi i datterini e un pizzico di sale. Alza leggermente la fiamma e cuoci per 8–10 minuti, mescolando: i pomodori dovranno ammorbidirsi e rilasciare il loro sughetto, restando però ancora freschi. Spegni e unisci qualche foglia di basilico spezzettata a mano. Se preferisci, elimina l’aglio.
- 3
Nel frattempo porta a bollore una pentola abbondante d’acqua salata. Versa gli gnocchi e cuocili finché non vengono a galla; attendi ancora pochi secondi e scolali con una schiumarola, tenendo da parte un mestolino di acqua di cottura.
- 4
Trasferisci gli gnocchi nella padella con il sugo di pomodorini e saltali per 1 minuto a fiamma media, aggiungendo se serve un goccio di acqua di cottura per legare meglio il condimento.
- 5
Impiatta subito. Completa con la burrata spezzata o adagiata al centro di ogni piatto e aggiungi altro basilico fresco. Servi caldissimi.
Cucinala passo passo
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