Insalata di riso basmati gamberi e zucchine
Fresca insalata estiva con gamberetti e zucchine
- Tempo totale35 min
- Preparazione15 min
- Cottura20 min
- DifficoltàFacile
- Porzioni2
Senza glutine Senza lattosio
Un primo piatto fresco e leggero perfetto per l’estate: riso basmati sgranato con gamberetti, zucchine grigliate e pomodorini, il tutto condito con una semplice emulsione di olio extravergine e limone. Comodo da preparare in anticipo e da portare in ufficio, al mare o per un picnic.
Versione
Questa ricetta ha già le alternative per 2 diete: scegline una per vederla con gli ingredienti sostituiti.
Preparazione
- 1
Iniziamo a preparare la nostra insalata di riso basmati: lavate il riso basmati sotto acqua corrente fredda fino a quando l'acqua diventa limpida.
- 2
Versate il riso in una casseruola e copritelo superandolo di un dito con acqua fredda,Fate cuocere con il coperchio per 10 minuti circa.Spegnete la fiamma e fatelo riposare
- 3
Nel frattempo lavate e stuntate le zucchine e tagliatele a rondelle. Fate scaldare una padella antiaderente e quando è ben calda, mettete le fette di zucchina una vicino all’altra e fate grigliare 3-4 minuti per parte
- 4
Lessare i gamberetti puliti in acqua bollente salata per 4 minuti. Scolateli e teneteli da parteLavate i pomodori, tagliateli a piccoli cubetti privandoli dei semini interni e dell'acqua di vegetazione.
- 5
Una volta che tutti gli ingredienti si saranno intiepiditi, riuniteli nella stessa ciotola e mescolateli bene.
- 6
Conditeli con un emulsione di olio extravergine di oliva e succo di limone, regolate di sale e pepe ed amalgamate ancora.
- 7
Conservate l’insalata di riso basmati con gamberetti e zucchine in frigo fino al momento di servire
- 8
E buon appetito!!
Cucinala passo passo
Un passaggio alla volta, con i timer, i comandi vocali e le dosi per la tua famiglia.
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