Merluzzo in umido
Con patate, capperi e paté di olive
- Tempo totale50 min
- Preparazione10 min
- Cottura40 min
- DifficoltàMedia
- Porzioni4
Senza glutine Senza lattosio
Un secondo di pesce saporito e semplice da preparare: merluzzo in umido con patate. Ideale per il pranzo della domenica ma perfetto anche per una cena informale, unisce la delicatezza del merluzzo a note decise di acciughe, capperi e patè di olive.
Preparazione
- 1
Per preparare il merluzzo in umido, cominciate assicurandovi che i filetti non abbiano spine residue e all'occorrenza porzionateli in tranci della stessa dimensione. In una padella soffriggete lo spicchio d'aglio con l'olio extravergine di oliva e i filettini di acciughe spezzettati. Lavate, strizzate i capperi e uniteli.
- 2
Aggiungete i filetti di merluzzo e fateli rosolare velocemente nella padella. Sfumate con il vino bianco e unite il pomodoro e il paté di olive. Mescolate, così da amalgamare gli ingredienti.
- 3
Aggiungete le patate lessate tagliate a cubetti e portate a fine cottura aggiustando con il sale e il pepe. Il merluzzo sarà cotto quando le carni inizieranno a sfogliarsi, circa 10 minuti. Servite il merluzzo in umido con del prezzemolo fresco tritato finissimo e un giro di olio extravergine a crudo.
Cucinala passo passo
Un passaggio alla volta, con i timer, i comandi vocali e le dosi per la tua famiglia.
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