Pollo Marsala e salvia
Pollo saltato al Marsala con salvia
- Tempo totale25 min
- Preparazione10 min
- Cottura15 min
- DifficoltàMedia
- Porzioni4
Senza glutine Senza lattosio
Un secondo profumato e avvolgente: pollo dorato in padella, sfumato con vino Marsala e impreziosito dall’aroma fresco della salvia. La salsa, morbida e lucida, avvolge la carne rendendola succosa e saporita. Perfetto per una cena veloce ma elegante.
Preparazione
- 1
Prepara il pollo: usa petti a fette o cosce disossate, asciugali bene, condiscili con sale e pepe. Se desideri una salsa più corposa, infarinali leggermente, scrollando l’eccesso.
- 2
Scalda una padella ampia con un filo d’olio e una noce di burro. Aggiungi qualche foglia di salvia e, se ti piace, uno spicchio d’aglio schiacciato o un po’ di scalogno tritato, facendoli insaporire senza bruciare.
- 3
Adagia il pollo e rosolalo a fuoco medio-alto finché è ben dorato su entrambi i lati. Trasferiscilo su un piatto e tienilo al caldo.
- 4
Deglassa la padella con il Marsala, alza la fiamma e lascia evaporare l’alcol per 1-2 minuti, raschiando il fondo con un mestolo per raccogliere i succhi di cottura.
- 5
Se serve, aggiungi un goccio di brodo o acqua per regolare la quantità di salsa. Fai sobbollire finché diventa leggermente densa e nappante. Unisci una piccola noce di burro per lucidare, regola di sale e pepe.
- 6
Rimetti il pollo in padella, aggiungi altre foglie di salvia e lascia cuocere 2-3 minuti napando con la salsa, finché la carne è cotta al cuore ma morbida.
- 7
Servi subito, completando con la salsa al Marsala e salvia. Ottimo con purè di patate, riso pilaf o verdure di stagione.
Cucinala passo passo
Un passaggio alla volta, con i timer, i comandi vocali e le dosi per la tua famiglia.
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