Seppioline
al sugo con vino bianco
- Tempo totale50 min
- Preparazione15 min
- Cottura35 min
- DifficoltàMedia
- Porzioni4
Senza glutine Senza lattosio
Seppioline tenere cotte lentamente nel sugo, profumate d’aglio e sfumate con vino bianco. Un secondo di mare semplice e saporito, perfetto con del pane croccante per raccogliere il fondo di cottura.
Preparazione
- 1
Pulisci le seppioline: separa la testa dal corpo, rimuovi interiora e osso, elimina occhi e becco. Sciacquale accuratamente sotto acqua fredda. Lasciale intere se sono piccole, altrimenti tagliale a metà.
- 2
Metti le seppioline in una casseruola ben calda. Alza la fiamma e, quando iniziano a rilasciare la loro acqua, sfuma con il vino bianco. Lascia evaporare l’alcol per 1-2 minuti.
- 3
Aggiungi l’aglio schiacciato e il sugo. Mescola, copri con un coperchio e cuoci a fuoco dolce per 25-35 minuti, finché risultano morbide. Mescola di tanto in tanto.
- 4
Se il fondo di cottura è troppo liquido, scopri e lascia restringere a fiamma media per qualche minuto; se è molto denso, prolunga la cottura a fuoco basso mantenendo il coperchio socchiuso.
- 5
Elimina l’aglio, assaggia e regola il sapore secondo il tuo gusto. Servi caldo.
Cucinala passo passo
Un passaggio alla volta, con i timer, i comandi vocali e le dosi per la tua famiglia.
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