Vellutata di porri e patate, ricetta
Cremosa e confortante, con crostini croccanti
- Tempo totale45 min
- Preparazione15 min
- Cottura30 min
- DifficoltàFacile
- Porzioni4
Vegana
Una crema calda e avvolgente che esalta la dolcezza dei porri e la morbidezza delle patate. Pochi ingredienti, sapore pieno e consistenza setosa: perfetta come primo piatto leggero e confortante. Il brodo vegetale ne esalta l’aroma, mentre i crostini di pane aggiungono il giusto tocco croccante.
Versione
Questa ricetta ha già le alternative per una dieta: scegline una per vederla con gli ingredienti sostituiti.
Preparazione
- 1
Pulisci i porri eliminando le parti più dure e la base; incidili per il lungo e sciacquali bene per togliere ogni traccia di terra, poi affettali sottilmente.
- 2
Sbuccia le patate e tagliale a cubetti regolari.
- 3
In una casseruola scalda un paio di cucchiai d’olio. Unisci i porri e falli stufare a fuoco dolce per 8-10 minuti, senza farli dorare, con un pizzico di sale.
- 4
Aggiungi le patate, mescola per 1-2 minuti, quindi copri con brodo vegetale caldo a filo (quanto basta a superare di poco le verdure). Porta a bollore, abbassa la fiamma e cuoci con coperchio per 20-25 minuti, finché le patate sono morbide.
- 5
Frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia. Regola la consistenza aggiungendo un poco di brodo se necessario o rimettendo sul fuoco qualche minuto se risulta troppo fluida.
- 6
Aggiusta di sale e pepe e completa con un filo d’olio.
- 7
Servi la vellutata ben calda con crostini di pane.
Cucinala passo passo
Un passaggio alla volta, con i timer, i comandi vocali e le dosi per la tua famiglia.
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