Cordon bleu vegetariani
Cordon bleu di zucca violina e scamorza
- Tempo totale1 h
- Preparazione10 min
- Cottura50 min
- DifficoltàMedia
- Porzioni5
Vegetariana
Cordon bleu vegetariani: fette di zucca violina farcite con scamorza, impanate e cotte al forno fino a ottenere una crosticina dorata e un cuore filante. Un'idea semplice e gustosa per portare in tavola la zucca in modo originale.
Versione
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Preparazione
- 1
Tagliamo a fette la zucca, ricaviamo 10 dischi spessi circa mezzo centimetro e poi togliamo la buccia.
- 2
Mettiamo i dischi di zucca in una teglia coperta di carta forno e aggiungiamo il sale e un po’ di olio (circa 15 ml). Cuociamo per circa 20-25 minuti o finché si saranno ammorbiditi.
- 3
Prendiamo un disco di zucca, mettiamo sopra delle fettine sottili di scamorza e copriamo con un’altra fetta di zucca.
- 4
Prepariamo 3 piatti che ci serviranno per fare la panatura: in uno mettiamo la farina, in un altro 3 uova sbattute e un pizzico di sale e nell’ultimo il pangrattato, il formaggio grattugiato e il sale. Passiamo il nostro cordon bleu nella farina, da tutti i lati e nei bordi.
- 5
Passiamolo poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Noi abbiamo fatto una doppia panatura in modo da avere una crosticina più croccante e spessa, ma va bene anche singola: sarà solo un po’ meno croccante.
- 6
Ripetiamo questa operazione per tutte le fette di zucca e formiamo i nostri cordon bleu vegetariani, poi mettiamoli in una teglia coperta con la carta forno e aggiungiamo un filo di olio. Cuociamo i cordon bleu in forno a 190° C per 20-25 minuti.
- 7
Serviamoli ben caldi e con il formaggio filante!
Cucinala passo passo
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