Cotolette
Cotolette di lonza impanate e fritte
- Tempo totale27 min
- Preparazione15 min
- Cottura12 min
- DifficoltàFacile
- Porzioni4
Senza lattosio
Cotolette di lonza croccanti: fettine sottili di lonza impanate con uova e pangrattato, semplici e veloci da preparare. Ideali fritte per una croccantezza classica oppure cotte in forno per una versione più leggera.
Versione
Questa ricetta ha già le alternative per una dieta: scegline una per vederla con gli ingredienti sostituiti.
Preparazione
- 1
Preparazione delle fettine: se le fette di lonza sono spesse, appiattirle leggermente con un batticarne. Salare e pepare entrambe le superfici.
- 2
Preparare l'impanatura: sbattere le uova in una ciotola con un pizzico di sale. Mettere il pangrattato in un piatto largo.
- 3
Impanare le cotolette: passare ogni fetta prima nell'uovo sbattuto, facendo colare l'eccesso, poi nel pangrattato premendo bene perché aderisca uniformemente. Per una crosta più consistente si può ripetere l'operazione (doppia impanatura).
- 4
Riposo (consigliato): lasciare le cotolette impanate su un piatto per 5–10 minuti in modo che l'impanatura si compatti.
- 5
Cottura - frittura: scaldare abbondante olio in una padella a fuoco medio-alto; cuocere le cotolette 3–4 minuti per lato o finché risultano dorate e ben cotte all'interno. Scolare su carta assorbente.
- 6
Cottura - forno (alternativa più leggera): preriscaldare il forno a 200 °C, disporre le cotolette su una teglia leggermente oliata o rivestita di carta forno e spruzzare o spennellare con un filo d'olio. Cuocere 15–20 minuti girandole a metà cottura, fino a doratura.
- 7
Servire: servire calde con spicchi di limone, un'insalata fresca o contorno di patate a piacere.
Cucinala passo passo
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