Frittelle di verdure in padella
Croccanti e veloci, perfette con verdure di stagione
- Tempo totale40 min
- Preparazione20 min
- Cottura20 min
- DifficoltàMedia
- Porzioni4
Vegetariana Senza lattosio
Frittelle di verdure leggere e croccanti, pronte in pochi minuti: patate, carote e zucchine grattugiate vengono saltate brevemente con sale, olio extravergine d’oliva ed erba cipollina (per i bambini evitare il peperoncino), poi raffreddate e amalgamate con uova, farina e pangrattato. Si cuociono in poco olio di semi di arachide fino a doratura su entrambi i lati e si servono calde, eventualmente salate a piacere.
Versione
Questa ricetta ha già le alternative per 2 diete: scegline una per vederla con gli ingredienti sostituiti.
Preparazione
- 1
Laviamo e peliamo le verdure, in questo caso le patate e le carote.
- 2
Con l’aiuto di una grattugia a fori larghi, grattugiamo bene tutte le verdure.
- 3
Uniamole in padella e condiamole con sale, un filo d’olio d’oliva, erba cipollina e un pizzico di peperoncino. Se abbiamo dei bambini, aggiungiamo solo erba cipollina. Lasciamo le verdure sul fuoco per 5 minuti, giusto il tempo di cuocersi leggermente.
- 4
Trasferiamole in una ciotola e lasciamole intiepidire. Aggiungiamo poi 2 uova e mescoliamo bene.
- 5
Uniamo anche la farina e continuiamo a mescolare.
- 6
Infine mettiamo il pangrattato e mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo.
- 7
Riscaldiamo l’olio di semi di arachide, circa un dito, in una padella. Ricordate che le frittelle non deve essere immerse nell’olio. Prendiamo un cucchiaio d’impasto e versiamolo nell’olio, quindi appiattiamolo leggermente con il cucchiaio fino a formare la nostra frittella. Cuociamo le frittelle fino a quando saranno ben dorate su entrambi i lati.
- 8
Friggiamo tutte le frittelle di verdure e per renderle più gustose saliamole in superficie!
Cucinala passo passo
Un passaggio alla volta, con i timer, i comandi vocali e le dosi per la tua famiglia.
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