Fusilloni con crema di lattuga e alici marinate

Preparazione

1. 1

   Per realizzare i fusilloni con crema di lattuga e alici marinate per prima cosa preparate gli ingredienti: dividete il cespo di lattuga a metà 1 , poi dividetelo ulteriormente in quarti 2 . Tagliate un quarto a spicchi sottili 3 e teneteli da parte.

2. 2

   Tagliate grossolanamente il resto della lattuga 4 . Mondate lo scalogno e affettatelo a julienne 5 , poi tagliate il peperoncino a rondelle 6 .

3. 3

   Scaldate un giro d’olio in una casseruola, poi aggiungete lo scalogno 7 e il peperoncino 8 . Quando lo scalogno si sarà ammorbidito, unite anche la lattuga tagliata grossolanamente 9 .

4. 4

   Rosolate la lattuga per qualche minuto, salate e pepate 10 , poi versate la panna 11 e il brodo 12 .

5. 5

   Cuocete ancora per 3 minuti 13 , poi trasferite il tutto in un boccale e frullate con un mixer a immersione 14 fino ad ottenere una crema fluida e omogenea 15 .

6. 6

   Mettete sul fuoco una pentola di acqua da salare a bollore per cuocere la pasta. Nel frattempo versate i pinoli in una padella ben calda 16 e tostateli per pochi minuti 17 , poi teneteli da parte. A questo punto l’acqua sarà arrivata a bollore, quindi cuocete i fusilloni per il tempo indicato sulla confezione 18 .

7. 7

   Intanto in una padella fate insaporire un filo d’olio con uno spicchio di aglio 19 , poi adagiate gli spicchi di lattuga tenuti da parte 20 e tostateli a fiamma alta da entrambi i lati 21 .

8. 8

   Una volta dorati, eliminate lo spicchio di aglio dalla padella e versate la crema di lattuga 22 . Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il condimento 23 , poi saltate il tutto a fuoco vivace per amalgamarla 24 .

9. 9

   Impiattate e completate con i filetti di alici marinate del mar Cantabrico 25 e i pinoli tostati 26 . Condite con un filo d’olio e servite subito i vostri fusilloni con crema di lattuga e alici marinate 27 !