Insalata di farro, pomodori, olive e pecorino
Insalata estiva di farro con pomodorini e pecorino
- Tempo totale1 h 5 min
- Preparazione20 min
- Cottura45 min
- DifficoltàFacile
- Porzioni4
Vegetariana
Fresca e saporita, l'insalata di farro con pomodorini, olive e pecorino è un primo piatto freddo perfetto nelle giornate estive come alternativa alla pasta. Semplice e veloce da preparare, si conserva bene e spesso è ancora più saporita il giorno dopo, ideale anche per un pranzo al sacco o in ufficio.
Versione
Questa ricetta ha già le alternative per 3 diete: scegline una per vederla con gli ingredienti sostituiti.
Preparazione
- 1
La prima cosa da fare per preparare l’insalata di farro, pomodorini, olive e pecorino, è mettete in ammollo il farro per 12 ore. Trascorso questo tempo, sciacquatelo e cuocetelo in abbondante acqua salata, aromatizzata con uno spicchio di aglio, per circa 45 minuti, poi scolatelo, conditelo con 4 cucchiai di olio, una presa di sale e l'origano e lasciatelo raffreddare. Unite poi i pomodorini tagliati a metà.
- 2
Mondate il cipollotto e tagliatelo a fettine sottili. Riducete il pecorino a dadini. Unite entrambi questi ingredienti al farro e mescolate.
- 3
Unite anche le olive e qualche foglia di basilico spezzettata in base al vostro gusto. Completate con un giro di olio e mescolate ancora. L’insalata di farro, pomodorini, olive e pecorino è pronta per essere gustata.
Cucinala passo passo
Un passaggio alla volta, con i timer, i comandi vocali e le dosi per la tua famiglia.
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