Cucina etnica Di stagione a ottobre Provata da noi

Nasi goreng - riso all'indonesiana con mazzancolle, porri e salsa di soia

Riso fritto indonesiano con mazzancolle e porri

Tempo totale25 min
Preparazione10 min
Cottura15 min
DifficoltàMedia
Porzioni2

Senza lattosio

Il nasi goreng è il classico riso fritto indonesiano: riso saltato con salsa di soia, verdure e una fonte proteica (gamberi, pollo o uova). Questa è una versione semplificata e più leggera, con riso Basmati povero di amido, mazzancolle, porri e carote per un piatto profumato, croccante al punto giusto e rapido da saltare in padella. Nota del cuoco: l’erba cipollina è lievemente pungente, dosatela secondo il vostro gusto.

Versione

Questa ricetta ha già le alternative per 3 diete: scegline una per vederla con gli ingredienti sostituiti.

Preparazione

1
Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml di acqua (per 2 persone). Portate a bollore e aggiungete il brodo granulare e un pizzico di sale. Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete e tenete da parte coperto.
2
Eliminate la guaina più esterna del porro e riducetelo a rondelle sottili. Pelate la carota e riducetele a rondelle di circa 0,5 cm. Scaldate bene una padella con un filo d'olio a fuoco medio. Rosolate il porro e la carota con un pizzico di sale e 2-3 cucchiai di acqua per 5-6 minuti, finché saranno morbidi e dorati. Tritate finemente l'erba cipollina.
3
TIP: i gamberi saranno cotti quando risulteranno opachi e bianchi al centro. Unite in una ciotola la salsa di soia e, per 2 persone, metà marinatura stile Asia e il succo di mezzo lime. Unite il riso, i gamberi e la salsa nella padella con le verdure e proseguite la cottura per 3-4 minuti a fuoco alto.
4
Distribuite il riso nei piatti. Guarnite con un pizzico di erba cipollina a piacere. Accompagnate con qualche spicchio di lime.