Orecchiette con broccoli
Pasta veloce con broccoli, aglio e olio
- Tempo totale35 min
- Preparazione10 min
- Cottura25 min
- DifficoltàMedia
- Porzioni4
Vegana Senza lattosio
Un primo semplice e genuino: le cimette di broccoli, sbollentate e poi ripassate con aglio e olio, diventano una crema leggera che avvolge le orecchiette. Pochi ingredienti, sapore pulito e deciso.
Versione
Questa ricetta ha già le alternative per una dieta: scegline una per vederla con gli ingredienti sostituiti.
Preparazione
- 1
Pulisci i broccoli: separa le cimette, pela i gambi più grossi e tagliali a pezzetti.
- 2
Porta a bollore una pentola d’acqua salata. Tuffa prima i gambi per 3-4 minuti, poi aggiungi le cimette e cuoci altri 3 minuti, finché teneri ma ancora verdi. Scola i broccoli con una schiumarola e conserva l’acqua.
- 3
Nella stessa acqua cuoci le orecchiette al dente.
- 4
Intanto scalda un giro d’olio in una padella ampia con gli spicchi d’aglio schiacciati, lasciandoli insaporire senza farli scurire.
- 5
Unisci i broccoli in padella e saltali 2-3 minuti; schiacciane una parte con una forchetta, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per creare una crema fluida.
- 6
Scola le orecchiette direttamente in padella e saltale con il condimento per 1-2 minuti, regolando la consistenza con altra acqua di cottura e un filo d’olio a crudo. Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
- 7
Elimina l’aglio, servi subito.
Cucinala passo passo
Un passaggio alla volta, con i timer, i comandi vocali e le dosi per la tua famiglia.
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