Pomodori ripieni di tonno

Preparazione

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   Per preparare i pomodori ripieni, tagliate le calotte superiori 1 stando attenti a non eliminare il picciolo (che serve come decorazione) e tenetele da parte 2 ; quindi, con l’aiuto di un cucchiaino o di uno scavino svuotateli completamente della polpa 3 ,

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   salateli leggermente e poneteli a sgocciolare capovolti su un piatto o meglio ancora sopra una griglia 4 . Nel frattempo rassodate due uova 5 , fatele raffreddare sotto l’acqua fredda corrente, poi sgusciatele e sminuzzatele fino a ridurle in pezzettini 6 .

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   Sgocciolate il tonno sott'olio con un colino 7 , poi ponetelo in una ciotola e sminuzzatelo bene con una forchetta 8 ; tritate i capperi 9

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   e le acciughe 10 che vi serviranno per il ripieno dei pomodori e metteteli da parte. Dedicatevi poi alla preparazione della maionese: ponete i tuorli in una ciotola dai bordi alti e salate e pepate a vostro piacimento 11 . Versate l’aceto 12

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   Aggiungete quindi la maionese al tonno 17 , poi i capperi 18

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   le acciughe 19 assieme alle uova tritate 20 , quindi aggiungete una spolverata di sale 20

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   e pepe 22 e qualche fogliolina di timo 23 . Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo 24 .

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   Riempite accuratamente la sac-à-poche usa e getta 25 versando il composto per il ripieno dei pomodori, e quando sarà piena riempite i pomodori 26 e serviteli accompagnandoli con le calotte precedentemente messe da parte 27 , che potrete appoggiare lateralmente ad essi ed ottenere un effetto decorativo. I vostri pomodori ripieni al tonno sono pronti per essere serviti!