Riso Venere gamberetti e carote
Riso Venere con gamberetti e carote — piatto unico leggero
- Tempo totale50 min
- Preparazione15 min
- Cottura35 min
- DifficoltàMedia
- Porzioni2
Senza glutine Senza lattosio
Riso Venere con gamberetti e carote: un piatto semplice ed elegante che unisce il sapore leggermente nocciolato del riso Venere al gusto delicato dei gamberetti e alla dolcezza delle carote. Veloce da preparare, ideale sia caldo che tiepido per un pranzo leggero o una cena informale.
Versione
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Preparazione
- Ingredienti per 2-3 persone (indicativi)
- 1
200 g di Riso Venere
- 2
250-300 g di gamberetti puliti
- 3
2 carote medie
- 4
1 spicchio d'aglio (opzionale)
- 5
1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
- 6
450-500 ml di acqua o brodo vegetale
- 7
Sale e pepe q.b.
- 8
Succo e scorza di 1/2 limone
- 9
Prezzemolo fresco tritato per guarnire
- Procedimento
- 10
Sciacqua il Riso Venere sotto acqua corrente fredda finché l'acqua non risulta più torbida. Mettilo in una pentola con 450-500 ml di acqua o brodo e un pizzico di sale. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci coperto per 35-40 minuti, o finché il riso non risulta tenero e l'acqua assorbita. Spegni e lascia riposare coperto per 5 minuti.
- 11
Nel frattempo pulisci i gamberetti (se non già pronti) eliminando il carapace e il filo intestinale. Tampona con carta da cucina e condisci con poco sale e pepe.
- 12
Pela le carote e tagliale a julienne o a rondelle sottili, a seconda della preferenza.
- 13
Scalda l'olio in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungi l'aglio schiacciato (se lo usi) e falla dorare un attimo, quindi rimuovilo. Unisci le carote e saltale per 4-6 minuti finché diventano tenere ma ancora leggermente croccanti.
- 14
Aggiungi i gamberetti alle carote e cuoci 2-3 minuti per lato, o finché diventano opachi e ben cotti. Togli dal fuoco.
- 15
Unisci il riso Venere al composto di gamberetti e carote nella padella (oppure unisci tutto in una ciotola capiente). Mescola delicatamente per amalgamare. Aggiusta di sale e pepe, aggiungi la scorza grattugiata e il succo del limone per dolcezza e freschezza.
- 16
Servi caldo o tiepido con una spolverata di prezzemolo fresco. Volendo, puoi aggiungere un filo d'olio crudo a crudo prima di portare in tavola.
- 17
Consigli: puoi arricchire il piatto con un po' di zenzero fresco per una nota speziata, oppure aggiungere piselli o rucola per colore e croccantezza. Se usi gamberetti surgelati, scongelali completamente e asciugali bene prima della cottura.
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