Seppie in umido
Al pomodoro e olive nere
- Tempo totale1 h 5 min
- Preparazione20 min
- Cottura45 min
- DifficoltàMedia
- Porzioni4
Senza glutine Senza lattosio
Un piatto di mare saporito e semplice da preparare: le seppie vengono cotte lentamente in un sugo di pomodoro, vino e olive che esalta il loro sapore. Se preferite, acquistatele già pulite e servitele su crostoni di pane tostato; le seppie più piccole risultano generalmente più tenere.
Preparazione
- 1
Per preparare le seppie in umido iniziate pulendo le seppie eliminando il becco e, se non è stato fatto al momento dell’acquisto, eliminate anche il sacchetto con il nero. Tagliatele poi a metà. In caso siano grandi, anche in tre o quattro parti. Tritate finemente aglio, cipollotto e prezzemolo. In una casseruola scaldate l'olio, aggiungete il trito preparato e fatelo appassire.
- 2
A questo punto aggiungete le seppie, rosolatele per qualche minuto e sfumate con il vino.
- 3
Unite i pomodorini lavati e tagliati a metà e la passata di pomodoro e aggiustate di sale e pepe. Lasciate cuocere a fuoco dolce per circa mezz’ora. Aggiungete le olive nere, abbassando al minimo e lasciando ancora in cottura altri dieci-quindici minuti.
- 4
Servite le seppie in umido con un giro di olio extravergine di oliva e una spruzzata di prezzemolo fresco tritato finissimo.
Cucinala passo passo
Un passaggio alla volta, con i timer, i comandi vocali e le dosi per la tua famiglia.
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