Spiedini e Filetto
Spiedini di suino e filetto alla griglia
- Tempo totale40 min
- Preparazione20 min
- Cottura20 min
- DifficoltàMedia
- Porzioni4
Senza lattosio
Accostamento rustico e saporito: spiedini di suino abbinati a tenero filetto, ideali alla griglia o in padella. Aromatizza a piacere, cuoci fino a doratura e servi caldo per un secondo conviviale e gustoso.
Preparazione
- 1
Porta la carne a temperatura ambiente: tira fuori dal frigo gli spiedini di suino e il filetto 15–20 minuti prima di cuocerli e tampona con carta da cucina.
- 2
Scalda la griglia o una padella: metti una piastra/padella antiaderente sul fuoco medio-alto (oppure prepara la griglia). Quando è ben calda, ungila appena con un filo d’olio se necessario.
- 3
Cuoci gli spiedini di suino: disponili sulla superficie calda e cuocili girandoli spesso per una doratura uniforme. In genere bastano 8–12 minuti totali, a seconda dello spessore e della potenza del fuoco. Devono risultare ben coloriti fuori e cotti al cuore.
- 4
Cuoci il filetto: nella stessa padella/griglia, adagia il filetto e rosolalo 2–3 minuti per lato per sigillarlo e ottenere una crosticina. Prosegui la cottura a fuoco medio finché raggiunge il punto desiderato (indicativamente 10–15 minuti totali se intero; meno se a medaglioni). Giralo un paio di volte per una cottura più uniforme.
- 5
Riposo: trasferisci la carne su un piatto o un tagliere, copri leggermente con un foglio di alluminio e lascia riposare 5 minuti. Questo aiuta a mantenere i succhi all’interno.
- 6
Servizio: servi gli spiedini interi e il filetto tagliato a fette/medaglioni. Se vuoi, raccogli i succhi di cottura e usali per nappare la carne prima di portare in tavola.
Cucinala passo passo
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