Tofu
Tofu al pepe di Sichuan
- Tempo totale35 min
- Preparazione25 min
- Cottura10 min
- DifficoltàFacile
- Porzioni2
Vegana Senza glutine Senza lattosio
Tofu croccante e profumato, saltato in olio di sesamo e avvolto dall’aroma agrumato e leggermente pungente del pepe di Sichuan. Un piatto essenziale, veloce e pieno di carattere, perfetto da servire da solo o sopra riso e verdure al vapore.
Preparazione
- 1
Scola il tofu e pressalo tra due piatti con un peso per 20 minuti, così da eliminare l’acqua in eccesso. Asciugalo bene.
- 2
Taglia il tofu a cubetti di circa 2 cm.
- 3
In una padella asciutta, tosta il pepe di Sichuan per 1-2 minuti a fuoco medio, finché sprigiona profumo. Pestalo grossolanamente in un mortaio (oppure lascialo intero per un effetto più delicato).
- 4
Scalda 2-3 cucchiai di olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- 5
Aggiungi il tofu e lascialo dorare senza muoverlo per 3-4 minuti per lato, finché risulta ben croccante all’esterno.
- 6
Abbassa la fiamma, aggiungi il pepe di Sichuan (macinato o in grani) e salta per 30-40 secondi, così che rilasci aroma e avvolga il tofu.
- 7
Spegni e completa con un filo di olio di sesamo a crudo. Servi subito.
Cucinala passo passo
Un passaggio alla volta, con i timer, i comandi vocali e le dosi per la tua famiglia.
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