Torta di Vianne

Preparazione

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   Facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente a pezzi, mescolando con una spatola.

2. 2

   Mettiamo in una ciotola il burro a temperatura ambiente e iniziamo a frullarlo con le fruste elettriche.

3. 3

   Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo.

4. 4

   Sempre mescolando, uniamo le uova una alla volta.

5. 5

   Versiamo dentro anche il cioccolato fuso e frulliamo bene.

6. 6

   Grattugiamo dentro un po’ di scorza d’arancia, poi versiamo il liquore all’arancia e mescoliamo ancora.

7. 7

   Mettiamo in un setaccio la farina, il cacao e il lievito.

8. 8

   Mettiamone una parte all’interno della ciotola e frulliamo.

9. 9

   Versiamo dentro un po’ di latte e incorporiamolo frullando.

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    Ripetiamo il procedimento sino a terminare sia le polveri che il latte.

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    Una volta pronto l’impasto mettiamolo all’interno di uno stampo da 26 cm di diametro imburrato, infarinato e con un disco di carta forno sul fondo.

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    Livelliamo bene con una spatola, poi inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a 180 °C per 40-45 minuti.

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    Prepariamo la ganache. Tritiamo il cioccolato e mettiamolo dentro una ciotola, poi versiamoci sopra la panna calda e mescoliamo bene.

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    Quando il cioccolato si sarà sciolto facciamo raffreddare la ganache in frigorifero per 30 minuti.

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    Sforniamo la torta, mettiamola sopra una griglia da microonde con sotto un foglio di carta forno e lasciamola raffreddare.

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    Con un cucchiaio grande ricopriamola con la ganache. Aiutandoci con una spatola ricopriamo anche i bordi.

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    Spostiamo la torta nel piatto da portata usando due spatole in acciaio e decoriamo infine con un po’ di cacao in polvere.

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    Ecco pronta la nostra golosissima torta di Vianne. Vedrete che delizia!