Vellutata di verza rossa
Cremosa con fagioli rossi e limone
- Tempo totale50 min
- Preparazione20 min
- Cottura30 min
- DifficoltàMedia
- Porzioni4
Vellutata morbida e dal colore intenso a base di verza rossa, fagioli e patate, aromatizzata al rosmarino e rifinita con una nota fresca di limone. Crema saporita e avvolgente, ideale come primo piatto caldo o cena leggera per 4 persone.
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Preparazione
- 1
Per 4 persone
- 2
450 g di cavolo rosso (circa metà cavolo pulito)
- 3
200 g di fagioli rossi precotti (tipo quelli in vasetto)
- 4
2 patate medio grandi
- 5
1 scalogno
- 6
Rosmarino
- 7
Olio
- 8
Sale
- 9
Brodo vegetale
- 10
100 ml di panna da aggiungere al momento di frullare tutto
- 11
Circa mezzo limone per fare il colore a contrasto, basterà mescolarlo insieme a due mestoli di vellutata al momento di servire
- 12
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