Frittata di zucchine, cipolle e patate
Frittata rustica con zucchine, cipolle e patate
- Tempo totale40 min
- Preparazione15 min
- Cottura25 min
- DifficoltàMedia
- Porzioni4
Vegetariana Senza glutine Senza lattosio
Una frittata rustica e saporita in cui la dolcezza delle cipolle si sposa con le zucchine tenere e le patate dorate. Pochi ingredienti, gusto pieno: perfetta come secondo piatto, per un brunch o da portare in ufficio. Buona sia calda sia a temperatura ambiente, anche dentro un panino.
Versione
Questa ricetta ha già le alternative per una dieta: scegline una per vederla con gli ingredienti sostituiti.
Preparazione
- 1
Prepara le verdure: lava le zucchine e tagliale a mezzelune sottili. Sbuccia le patate e riducile a dadini piccoli (così cuociono più in fretta). Affetta finemente le cipolle.
- 2
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio. Aggiungi le patate e cuoci a fuoco medio con coperchio per 8-10 minuti, mescolando ogni tanto, finché risultano morbide e leggermente dorate. Sala leggermente.
- 3
Unisci in padella le cipolle e, dopo 2 minuti, le zucchine. Prosegui la cottura per 5-7 minuti, finché le verdure sono tenere e asciutte. Trasferisci su un piatto e lascia intiepidire.
- 4
In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Se ti piace, puoi aggiungere un filo d’olio a crudo o un trito di erbe aromatiche.
- 5
Incorpora al composto di uova le verdure tiepide, mescolando per distribuirle in modo uniforme.
- 6
Nella stessa padella pulita, scalda un filo d’olio. Versa il composto e livella. Cuoci a fuoco dolce con coperchio per 6-8 minuti, finché i bordi risultano rappresi.
- 7
Aiutandoti con un piatto o un coperchio, gira la frittata e cuoci l’altro lato per 3-4 minuti, finché è dorata e cotta anche al centro.
- 8
Lascia riposare 2 minuti prima di tagliare. Servi calda o a temperatura ambiente.
- 9
Alternativa al forno: versa il composto in una teglia unta o foderata con carta forno e cuoci a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.
Cucinala passo passo
Un passaggio alla volta, con i timer, i comandi vocali e le dosi per la tua famiglia.
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