Frittata fredda di verdure miste
Frittata fredda di zucchine, peperone e cipollotto
- Tempo totale1 h 15 min
- Preparazione45 min
- Cottura30 min
- DifficoltàMedia
- Porzioni4
Vegetariana Senza glutine Senza lattosio
Frittata estiva e saporita, preparata con zucchine, peperone rosso e cipollotto saltati in padella e poi uniti a uova sbattute, parmigiano e basilico. Si cuoce al forno fino a doratura, si lascia raffreddare e si serve fredda: ideale per picnic, antipasti o come piatto unico leggero.
Versione
Questa ricetta ha già le alternative per una dieta: scegline una per vederla con gli ingredienti sostituiti.
Preparazione
- 1
Lava le verdure. Spunta le zucchine e tagliale a dadini piccoli; elimina semi e filamenti del peperone e riducilo a dadini; affetta finemente il cipollotto.
- 2
Scalda un filo d’olio extravergine in una padella e fai saltare zucchine, peperone e cipollotto a fuoco medio per 5–7 minuti, mescolando spesso: devono ammorbidirsi restando leggermente croccanti. Regola di sale e pepe. Spegni e lascia intiepidire.
- 3
In una ciotola capiente sbatti le uova con il parmigiano grattugiato e il basilico tritato. Aggiusta di sale e pepe.
- 4
Unisci le verdure ormai tiepide al composto di uova e mescola bene per distribuirle in modo uniforme.
- 5
Rivesti una teglia (o pirofila) con carta forno e versa il composto, livellando la superficie.
- 6
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché la frittata risulta gonfia e ben rassodata (se serve, prolunga di qualche minuto).
- 7
Sforna e lascia raffreddare completamente: questa frittata dà il meglio da fredda. Taglia a fette o a quadrotti e servi.
Cucinala passo passo
Un passaggio alla volta, con i timer, i comandi vocali e le dosi per la tua famiglia.
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