Gamberoni
Gamberoni al limone e prezzemolo
- Tempo totale25 min
- Preparazione15 min
- Cottura10 min
- DifficoltàFacile
- Porzioni2
Senza glutine Senza lattosio
Gamberoni grandi e saporiti, perfetti come antipasto elegante o secondo rapido. Facili e veloci da preparare: puliti, saltati in padella con aglio e burro o grigliati per un gusto più deciso.
Preparazione
- 1
Pulire i gamberoni: elimina la testa se preferisci, sguscia lasciando la codina (opzionale) e pratica un'incisione lungo il dorso per rimuovere il filamento intestinale. Sciacqua velocemente e asciuga con carta da cucina.
- 2
Condire: condisci i gamberoni con un filo d'olio extravergine, sale e pepe. Se vuoi, aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato e qualche goccia di succo di limone; lascia insaporire qualche minuto.
- 3
Cottura in padella (metodo consigliato): scalda una padella ampia a fuoco vivo con un cucchiaio d'olio e una noce di burro. Quando è ben calda, aggiungi gli spicchi d'aglio interi o tritati e subito dopo i gamberoni in un unico strato.
- 4
Saltare velocemente: cuoci i gamberoni 1–2 minuti per lato, finché diventano rosa e opachi. Evita di cuocerli troppo a lungo per non renderli gommosi. Se ti piace, sfuma con un goccio di vino bianco negli ultimi istanti e lascia evaporare.
- 5
Mantecatura e servizio: toglili dal fuoco, aggiungi una noce di burro freddo e una generosa manciata di prezzemolo tritato, mescola rapidamente. Servi subito con spicchi di limone.
- 6
Suggerimenti: non sovraffollare la padella (cuoci in più riprese se necessario), asciuga bene i gamberoni prima di cuocerli per ottenere una bella rosolatura. Variante: grigliali 2–3 minuti per lato su piastra molto calda, oppure inforna a 200 °C per 6–8 minuti.
Cucinala passo passo
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