Insalata con avocado

Preparazione

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   Per preparare l'insalata di avocado, potete iniziare mettendo a scolare le olive taggiasche dall'olio di conservazione 1 , poi preparate la citronette: prendete i peperoncini freschi, togliete il picciolo e apriteli per eliminare i semini interni 2 . Quindi affettateli finemente 3

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   Spremete il succo di 1 limone 4 , poi filtratelo 5 e versatelo in un vasetto 6 (potete emulsionare la citronette anche in una piccola ciotola usando una frusta a mano o una forchetta)

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   Versate anche 1 pizzico di sale 7 , il pepe (opzionale) e il peperoncino fresco 8 , quindi unite l'olio extravergine d'oliva 9 .

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   Chiudete e agitate il barattolino 10 così da emulsionare il composto e la vostra citronette sarà pronta 11 , versatela in una ciotola dove condirete l'insalata. Lavate e asciugate bene sia i pomodorini datterini che la rucola, quindi dividete i datterini a metà per il senso della lunghezza 12 ;

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   poi tagliate a metà e pelate l'avocado 13 (se molto maturo potete prelevare la polpa con un cucchiaio), riducete la polpa a dadini 14 . Ora, versate nella ciotola in cui avevate posto la citronette le olive taggiasche 15

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   l'avocado 16 e mescolate accuratamente 17 in modo che l'avocado non si ossidi grazie al condimento con la citronette. Unite anche i pomodorini datterino 18

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   poi l'insalata 19 e per finire la nota croccante: i semi di zucca 20 ; mescolate bene e la vostra insalata con avocado è pronta per essere gustata 21 !