Insalatona mista
Insalata ricca con ceci, noci e mirtilli
- Tempo totale20 min
- Preparazione20 min
- DifficoltàFacile
- Porzioni4
Vegetariana Senza glutine Senza lattosio
Un’insalatona mista colorata e saporita, ideale come piatto unico leggero o come contorno sostanzioso. Unisce la freschezza delle foglie d’insalata e delle carote grattugiate alla consistenza dei ceci e delle noci, con il contrasto dolce dei mirtilli rossi e la nota sapida del grana, il tutto legato da una vinaigrette profumata.
Versione
Questa ricetta ha già le alternative per una dieta: scegline una per vederla con gli ingredienti sostituiti.
Preparazione
- 1
Scola e sciacqua i 500 g di ceci in scatola; lasciali sgocciolare bene.
- 2
Lava e asciuga 500 g di insalata verde mista, spezzandola in pezzi della dimensione desiderata.
- 3
In una ciotola capiente unisci l’insalata, i ceci sgocciolati, 400 g di carote grattugiate e 200 g di cavolo rosso tagliato a striscioline.
- 4
Aggiungi 4 cucchiai di grana grattugiato, 120 g di noci tritate e 120 g di mirtilli rossi secchi.
- 5
Versa 120 ml di vinaigrette sulla preparazione e mescola delicatamente per distribuire il condimento in modo uniforme. Assaggia e regola di sale e pepe se necessario.
- 6
Se vuoi, tosta leggermente le noci in una padella calda per 2–3 minuti prima di tritarle: darà più aroma all’insalata.
- 7
Lascia riposare l’insalatona in frigorifero 10–15 minuti prima di servire, così i sapori si amalgamano meglio. Servi fredda o a temperatura ambiente.
Cucinala passo passo
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