Pollo all arancia
Pollo glassato all'arancia
- Tempo totale55 min
- Preparazione20 min
- Cottura35 min
- DifficoltàMedia
- Porzioni4
Senza lattosio
Pezzi di pollo leggermente infarinati e rosolati fino a doratura, poi cotti con succo e scorza d’arancia fino a ottenere una salsa lucida che avvolge la carne. Più che un contorno, è un piatto semplice e profumato che esalta il contrasto tra la morbidezza del pollo e la freschezza agrumata dell’arancia.
Versione
Questa ricetta ha già le alternative per una dieta: scegline una per vederla con gli ingredienti sostituiti.
Preparazione
- 1
Prepara gli ingredienti: asciuga i pezzi di pollo con carta da cucina. Infarinali leggermente, eliminando l’eccesso di farina (serve a farli dorare e a dare corpo alla salsa).
- 2
Spremi le arance e filtra il succo per togliere eventuali semi e polpa in eccesso. Se ti piace, puoi tenere da parte un po’ di scorza grattugiata finissima per profumare alla fine.
- 3
In una padella capiente fai scaldare un filo d’olio (o, se preferisci, una noce di burro). Adagia il pollo e fallo rosolare a fuoco medio-alto finché è ben dorato su tutti i lati.
- 4
Abbassa la fiamma e versa il succo d’arancia in padella. Mescola e stacca i fondi di cottura dal fondo con un cucchiaio.
- 5
Lascia cuocere a fuoco medio-basso finché il pollo è cotto e la salsa si addensa leggermente (circa 15–25 minuti, in base ai pezzi). Se la salsa si asciuga troppo, aggiungi un goccio d’acqua; se invece è troppo liquida, alza la fiamma negli ultimi minuti per farla restringere.
- 6
Assaggia e regola di sale. Spegni il fuoco e, se l’hai tenuta, aggiungi un pizzico di scorza d’arancia per un profumo più intenso.
- 7
Servi il pollo ben caldo, nappato con la salsa all’arancia rimasta in padella.
Cucinala passo passo
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